椒盐虾

椒盐虾的做法步骤

1. 第1步.

   活基围虾剪掉触角、长足，用牙签从虾背二节与三节间挑出虾线。洗干净沥干水，撒入少许盐，少许白胡椒粉。

2. 第2步.

   倒入基本可以淹到虾的料酒，搅拌一下腌制10分钟。

3. 第3步.

   彩椒切粒，蒜切末。（黄椒和蒜没入镜）

4. 第4步.

   倒掉料酒，沥干水，倒入生粉抓匀，多倒几次生粉抓捏上浆。

5. 第5步.

   玉米油大火烧到很热，调至小火，用手一只一只地将虾放入油锅中炸，炸完一只捞出再放第二只，每只炸约五秒钟，一变红基本就捞出。

6. 第6步.

   等全部炸完捞出，开大火再次将油烧烫，虾全部倒入油锅，三五秒全部用漏勺捞出。

7. 第7步.

   炸虾的油留很少一点在锅中，倒入蒜末翻炒几下出香味，大约几秒钟

8. 第8步.

   倒入洋葱粒翻炒10秒钟

9. 第9步.

   倒入彩椒翻炒5秒钟

10. 第10步.

    倒入炸过的虾翻炒5秒钟，撒入椒盐，翻炒均匀即可出锅。