茴香菜是日常食用的绿色蔬菜中温补肾阳作用最强的，超过韭菜。除了补肾，还有开胃散寒的作用，可以预防初冬寒气引起的感冒。这道菜可以作为正餐的凉菜来吃，也可立冬早上搭配粥食用。功效：补肾阳、暖脾胃、散风寒、防流感。 ——陈允斌《吃法决定活法》
首先，新鲜茴香菜取嫩茎叶切碎装盘
舀一小勺豆瓣酱发到茴香菜上（但不要去拌它）
锅内放少许油加热一下即可（若是生菜籽油或茶籽油则要煎熟），将热油倒在盘里的豆瓣酱上，迅速搅拌均匀。 无需其他调料
