炸年糕片

炸年糕片的做法步骤

1. 第1步.

   年糕买来不要浸水，如果刚做好的年糕要放硬一点再切，太软很难切的

2. 第2步.

   切很薄的片，能切多薄就切多薄

3. 第3步.

   几乎接近透明，这才是最好的

4. 第4步.

   切薄片后放阴凉处晾干，不要放太阳下晒，会开裂的，一般晾两三天就行了

5. 第5步.

   这是晾干的照片

6. 第6步.

   锅内放油，油量要多，一般炸东西的油量就行，油温升到两三成热，放一片年糕片下去，如果马上能浮起来，变膨大就行，油温千万不能高，不然膨胀不起来

7. 第7步.

   抓一把年糕片放下去，看视频，年糕片马上浮起来变膨大，这时用筷子不停的拔动

8. 第8步.

   变膨大后关中小火，慢炸至年糕微黄(大概2分钟左右)，千万不能用大火，不然很容易焦了

9. 第9步.

   用漏勺捞起年糕片，沥去油

10. 第10步.

    装盘，趁热撒少许盐

11. 第11步.

    撒少许这个麻辣鲜

12. 第12步.

    太香了，好吃得停不下来

13. 第13步.

    近图