鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   材料处理：洗鱼，四根小葱分别洗净打结，放入鱼肚子，蒜分别切成两半也放入鱼肚子。可在鱼肚子抹少量盐，因为盐放少了鱼不好吃，盐放多了汤不好喝。准备豆腐，可下锅时切，姜切大片，一根小葱切碎

2. 第2步.

   准备锅，放油，冷油放入姜片，翻炒，为防止鱼粘锅

3. 第3步.

   煎鱼，一面煎至鱼皮微现金黄色，换另一面，也到金黄色，注意不要来回翻动，一次即可，防止鱼被翻烂

4. 第4步.

   加热水，超过鱼2厘米，可以多加水，因为煮的时间长水会变少，加4个葱结，大火煮15分钟， 加豆腐片，中火煮5分钟撒少量盐再煮5分钟。 出锅，撒上小葱