番茄鱼

番茄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼片洗净，加入淀粉，料酒，盐，鸡蛋清拌匀，放入冰箱腌制15分钟到半小时

2. 第2步.

   番茄切片，小番茄用手撕碎，肥肉切块，锅中放入适量食用油，放入肥肉小火煎一会儿，让肥肉里边的猪油出来一部分即可，倒入小番茄继续小火煸炒几分钟，炒出番茄的香味，然后倒入切片的番茄和姜片再炒几十秒，加入适量水和几粒花椒熬番茄汤，大火水开后转中火煮个七八分钟应该就差不多了

3. 第3步.

   加入葱段，盐，调味，喜欢胡椒粉的可以加一点，感觉汤汁可口了就可以放入鱼片，煮三分钟即可起锅。