记录一下今天的磅蛋糕
黄油室切块，室温软化。鸡蛋打散加糖打均匀到糖融化。低粉和泡打粉混合过筛两次后加入到软化后黄油中，低速混合均匀，高速打发至体积膨胀，油粉糊有纹路，有光泽，烤箱预热，油粉糊中加入糖蛋液，继续搅打均匀，体积继续大，用刮刀整理阻力较大，轻轻拌均匀，面糊放入模具，震几下让面糊入到位，用刮刀整理一下，放入烤箱，温度160，时间约55到60分钟。今天外壳烤的稍微老了一点点，时间应该55分就可以了。还没凉透就切了，看起来有点粗糙的感觉。够湿润，不必刷糖水。口感还不错。细腻润滑。
好吃
好吃
好吃
好吃
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有个好的深的打蛋盆很重要。油粉四处飞溅，一片狼藉。