西红柿去皮切块，姜切片，葱切断放进料理机打成糊状。打好的汁一部分用来调肉馅，一部分用来炒西红柿酱熬汤。
调肉馅：在肉馅里加盐、糖、胡椒粉、淀粉、生抽，然后一点点倒入之前用料理机打好的西红柿葱姜糊顺着一个方向搅动。待肉馅把水分都吃进去够再加西红柿葱姜糊。反复多次直到肉馅比较稀又又粘性为止。肉馅稀一点圆子会比较嫩。
熬汤：炒锅里加一点油，倒入调肉馅后剩下的西红柿汁进行翻炒，待西红柿汁变黄，水分收干往锅里导入开水。
加菜和肉：如果有不易熟的菜先放入熬一会儿后加肉丸子。（可以先下一个小肉丸尝尝咸淡。）
