可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!

可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法
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可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法说明

这个方子真的非常简单
除了打蛋白之外基本就是不断混合均匀就可以了
可做一个加高6寸,或普通6寸+4寸
隔水烤
165度35分钟+220度5分钟

可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的食材和调料

奶油奶酪200g
细砂糖35g
蛋黄4个
淡奶油133g
黄油60g
酸奶(原味,味全)65g
蛋白4个
粉(含玉米淀粉40g

可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤

  1. 第1步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第1步

    先来张用料全家福

  2. 第2步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第2步

    奶酪加糖,用打蛋机打至羽毛状

  3. 第3步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第3步

    加入蛋黄打蛋机搅打均匀

  4. 第4步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第4步

    倒入淡奶油,搅打均匀

  5. 第5步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第5步

    黄油隔水融化

  6. 第6步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第6步

    倒入奶酪糊中,用刮刀翻拌均匀

  7. 第7步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第7步

    倒入酸奶,用刮刀翻拌均匀

  8. 第8步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第8步

    最终奶酪糊细腻。不需要过筛,小块没散的芝士在蛋糕里烤熟了照样好吃 🌋烤箱165度40分钟预热,隔水烤盘都放好

  9. 第9步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第9步

    糖粉中含有玉米淀粉,这是整个用料中唯一的面粉类。如果没有糖粉,可以糖➕玉米淀粉,具体40g糖粉可分成30g糖➕10g玉米淀粉

  10. 第10步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第10步

    最终打发到有纹路但很快融合的湿性打发,捞不起来的那种

  11. 第11步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第11步

    分三次加入奶酪糊,快速翻拌均匀

  12. 第12步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第12步

    奶酪糊很顺滑

  13. 第13步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第13步

    倒入模具,震两下,快速放入烤箱

  14. 第14步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第14步

    出炉啦

  15. 第15步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第15步

    感受一下duangduang的感觉

  16. 第16步.可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰!的做法步骤 第16步

    冷藏过夜更好吃哦

小贴士

看我步骤那么多,其实就是按顺序混合,然后打发蛋白混合,隔水烤就行了
然后整个用料中唯一的面粉就是糖粉里的玉米淀粉,
保证了顺滑的芝士口感,但也因此这款蛋糕冷却后回缩比较厉害
所以其实自己吃的话用烤杯做也很好,配一杯热咖啡,完美完美😋

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