黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   我一般晚上做这道菜的话，差不多中午的时候就会泡着了。（不泡也可以）

2. 第2步.

   冷水入水过猪蹄，放一锅铲料酒

3. 第3步.

   水煮开，直至猪蹄血水煮没

4. 第4步.

   把猪蹄用冷水洗干净

5. 第5步.

   将葱姜蒜、干辣椒、花椒八角、黄酒分类装好

6. 第6步.

   锅中放油，小火煸香姜蒜

7. 第7步.

   姜蒜煸香后放入豆瓣酱（这个豆瓣酱是自家做的）

8. 第8步.

   豆瓣酱炒出油后，放白糖、干辣椒、花椒、八角和小葱炒香

9. 第9步.

   酱料炒香后加入猪蹄，然后依次放盐、料酒、老抽、黄酒

10. 第10步.

    猪蹄颜色炒变后加入黄豆炒一炒，然后加水没过猪蹄，然后将炒锅换成砂锅开始炖猪蹄（高压锅也可以）

11. 第11步.

    用砂锅小火慢炖一个多小时就熟了，如果想吃烂一点，可以多炖一下。