蛋黄酥&开口笑(黄油版)奶香味

蛋黄酥&开口笑(黄油版)奶香味的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆放破壁机直接选豆沙模式完成后，倒入平底锅不停翻炒，用50克黄油~30克糖～30克奶粉

2. 第2步.

   大概成这种，有点高但没有焦，关火装碗，盖上保鲜膜备用

3. 第3步.

   油酥部分……全部混合

4. 第4步.

   油酥状

5. 第5步.

   水油皮部分……全部倒入，揉到接近手套膜，我是用揉面机超级方便，揉了40分钟

6. 第6步.

   油酥油皮分成16份 油酥13克 油皮20克

7. 第7步.

   绿豆20克每分，能抱住蛋黄就够了，也不要太多

8. 第8步.

   油皮抱住油酥，捏圆了收口朝下，醒15分钟

9. 第9步.

   如图

10. 第10步.

    中间压下，上下各一棍

11. 第11步.

    压成牛舌状卷起，醒10分钟

12. 第12步.

    竖着再来，中间压，上下各一棍

13. 第13步.

    卷成这样，醒10分钟

14. 第14步.

    拿起一个，中间按下，两边往里

15. 第15步.

    用手按平，可用杆一下

16. 第16步.

    裹入绿豆蛋黄馅

17. 第17步.

    刷上蛋黄，黑芝麻点缀

18. 第18步.

    烤箱170度预热10分钟，165度上下火烤25分钟

19. 第19步.

    有剩余的料别浪费，沙拉若干➕肉松，扭成小球做馅料，一样的，刷蛋液，划十字开口，入烤箱，165度20分钟

20. 第20步.

    好吃！