南瓜有保护胃肠道黏膜的功效，消化不良、饮食不规律、爱吃辣的朋友多吃些再适合不过了！南瓜中含有丰富锌元素，是人体生长发育的重要物质。多给孩子吃些南瓜，能有效促进骨骼和视觉发育。南瓜富含的铁、钴和锌元素都是补血的好原料。女性朋友常吃些南瓜补血养颜，皮肤会红润、更有光泽。南瓜含有多糖活性物质和丰富维生素C，能够提高机体免疫力，秋冬天吃上一碗暖暖的南瓜汤，暖身御寒身体好，不怕小感冒！
挑选老南瓜。 技巧：1、外形要完整，无损伤，无虫害斑点等； 2、要选择有瓜蒂的南瓜，瓜蒂干的表示南瓜摘下来有段时间了，瓜蒂新鲜的表示南瓜很新鲜，说明保存的时间可以更长； 3、南瓜同等大小的情况下，分量较重的那个好； 4、南瓜切开后，南瓜的肉色越橘黄约甜哦，相反颜色淡的说明南瓜嫩。
南瓜去皮切成长条，放入锅中蒸10分钟备用，最多12分钟。不能太蒸熟了，不然后面不好操作。
蒸熟的样子。
蒸南瓜的过程中，将鸡蛋打散，淀粉和面粉过筛筛入鸡蛋液。搅打均匀。
蒸好的南瓜取出来，这个时候南瓜还是软中偏硬的，用筷子可以夹起来。取出南瓜条，蘸上鸡蛋液，然后裹上一层面包糠。如图。
油锅烧至七成热，放入南瓜条炸至金黄酥脆。主要观看颜色，大概四五分钟的样子。
捞出来，撒上白芝麻点缀。