全麦核桃苹果肉桂卷（纯素）

全麦核桃苹果肉桂卷（纯素）的做法步骤

1. 第1步.

   红糖加水混合融化，倒入全麦面包粉，揉成团，然后静止冷藏半小时以上

2. 第2步.

   酵母加10g水混合静止一会，等酵母融化，冷藏的面团拿出加入酵母液揉成团，依次加入橄榄油，海盐，揉成透明的薄膜状。

3. 第3步.

   揉好的面团放入烤箱，烤箱底层放一小碗热水，28度发酵一个小时

4. 第4步.

   面团一发的时候准备馅料，苹果去皮切丁

5. 第5步.

   加入一个柠檬皮屑，主要起清淡作用

6. 第6步.

   锅内放油，把苹果丁放进去翻炒，依次加入红糖、肉桂粉，继续小火翻炒

7. 第7步.

   炒至苹果半软状态，关火备用

8. 第8步.

   发酵好的面团用手指沾水或沾面粉插一个孔，孔不回缩，发酵完成。

9. 第9步.

   面团均匀分成6份，醒15分钟

10. 第10步.

    取其中一个面团，擀成长方形，表面刷油，预留2-3公分刷水

11. 第11步.

    面片放入炒好的苹果丁，核桃碎.

12. 第12步.

    卷成一个长卷，平均分3份，剩下的面团依次卷好，排放整齐。

13. 第13步.

    烤箱内放一小碗温水，35度发酵半小时

14. 第14步.

    200度预热烤箱，190度烤12分钟

15. 第15步.

    趁热吃，才是最好吃的。