蒜蓉粉丝虾🦐

蒜蓉粉丝虾🦐的做法步骤

1. 第1步.

   【备料】葱切段，蒜切成蒜末，黄酒、生抽、胡椒粉、白砂糖混合搅拌，备用。

2. 第2步.

   【处理虾】洗净、去头，给虾开背，去除背部和腹部的虾线，清理好后沥干水，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏。

3. 第3步.

   【粉丝】粉丝提前泡1-2个小时，泡好后放水煮2-3分钟，煮好后用冷水冲洗晾凉，沥干水。

4. 第4步.

   【蒜蓉汁】蒜蓉汁的制作是蒜蓉粉丝虾的关键。热锅下油，待油热后转小火，倒入足量蒜末翻炒至金黄，随后放入调好的调料，加少许水，小火慢熬4-5分钟。

5. 第5步.

   【塞蒜末】粉丝均匀摆放盘底，将冷藏的虾取出，在每个虾的虾背里塞上炸好的蒜蓉末，摆在粉丝上，将蒜蓉汁均匀倒在虾上。

6. 第6步.

   【蒸】完成上一步之后在锅内倒入水，将摆好的粉丝虾放入锅内蒸5分钟。

7. 第7步.

   【浇油】锅中热3汤匙左右香油，待油七八分热时关火，将热油浇在虾背上。（这能使虾皮更脆，吃起来口感更香。）

8. 第8步.

   【完成】放入葱花即可出锅。可以在虾的四周淋上少许生抽，味道更足。