新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   用凉水和面，加少许的盐，和好后醒30分钟左右

2. 第2步.

   把鸡腿放入凉水中开始抄水，等水沸腾后，捞起鸡腿备用

3. 第3步.

   炒糖色儿，待油快热的时候倒入糖，太早放鸡腿会很甜，放晚了又会焦，所以炒糖的时机特别重要！

4. 第4步.

   糖色炒好后加入已经抄好水的鸡腿！

5. 第5步.

   鸡腿上了颜色以后，加入准备好的干红辣椒

6. 第6步.

   加入料酒

7. 第7步.

   加入厨邦酱油

8. 第8步.

   加入姜片，花椒

9. 第9步.

   加开水没过鸡腿

10. 第10步.

    倒土豆前加适量的盐，盐最好晚点加，可以保持鸡肉的鲜嫩，把准备好的土豆，胡萝卜放到锅底，一定不要搅，盖上锅盖焖四五分钟

11. 第11步.

    打开锅盖，倒入啤酒

12. 第12步.

    打开锅盖，大火收汁

13. 第13步.

    加入葱段跟尖椒

14. 第14步.

    最后加入蒜末，关火

15. 第15步.

    搅拌均匀放入盘中

16. 第16步.

    抻面煮面

17. 第17步.

    美味的新疆大盘鸡就做好了