葱油饼

葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   把面粉，水，酵母，细砂糖和匀，这次我加的水有点少，根据不同面粉的吸水性，水多点少点自己观察面团湿度控制好，建议不要一下子把我配方的水全都放了

2. 第2步.

   成团光滑不粘手

3. 第3步.

   把面团赶成一张大大的面皮

4. 第4步.

   面皮刷上麻油，家里没有麻油的，什么油都可以，麻油刷的时候很香，其实蒸出来香味几乎不明显 撒上一层细盐

5. 第5步.

   洒上葱花

6. 第6步.

   把面皮卷起，两头捏住，这里要特别说一下，刷麻油和撒葱花在最外层接口处要留出一点位置，否则卷起后有油无法粘合

7. 第7步.

   切成段，这里没什么技术含量

8. 第8步.

   把每一小段的面卷放平，手掌压成面饼

9. 第9步.

   然后就放到锅里醒发，冬天天气比较冷，锅里的水加热到冒气，然后盖上盖子，有湿度和温度，这样醒发面团比较快

10. 第10步.

    醒发完毕，开火蒸，大火水开转小火蒸大概十分钟就可以了

11. 第11步.

    平底锅少油小火煎，上色后就差不多可以了，记得短时间得两面翻，否则容易糊

12. 第12步.

    最后出锅，宝宝和外婆都赞不绝口ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”。 跟餐厅大厨比，成品逊色不少，但起码家里用料健康，我曾经看到一个方子要加小苏打，我这里是没放的，所以口感是比较家庭化那种，普通的面粉也没有这么白，所以外面卖的包子那么白那么软，大家自己想囖✧(≖ ◡ ≖✿) 下次或许可以试试生煎，嘎嘎