泰式红咖哩鸡

泰式红咖哩鸡的做法步骤

1. 第1步.

   材料备用，鸡腿切厚片用椰浆腌制10分钟左右，泰茄切适当大小的块泡盐水以免变色，蘑菇切小块，小米辣切小段

2. 第2步.

   锅加少许油，加入香茅和一部分柠檬叶翻炒出香味放一大勺咖喱酱小火煸出红油

3. 第3步.

   加入椰浆小火炒香出椰油加入鸡汤或水煮开

4. 第4步.

   加入其它配料烧开，加入椰糖，鱼露调味，我用的大泰茄一个，如果小泰茄就多放几个，至汤汁浓稠

5. 第5步.

   加入鸡肉煮制鸡肉变色，加另一部分柠檬叶煮开

6. 第6步.

   加入九层塔翻炒均匀即成

7. 第7步.

   成品图