冰糖柠檬

冰糖柠檬的做法步骤

1. 第1步.

   朋友的档口是卖花的，也有大量的柠檬盆栽，经常会摘下来成熟的卖给花友们，碰巧那天去逛花市买了她两斤香水柠檬！你没看错，是香水柠檬哦。拿一个在手里闻那香味简直就是赛香水。由于当天没有时间熬制了放在饭桌上一整晚饭厅都闻到那股香水柠檬的味道，清新、甜美！朋友的柠檬没有一丁点农药残留所以我也放心！

2. 第2步.

   清洗一遍后用淡盐水泡一下，挑一些看上去有些灰尘粘着的柠檬用盐搓搓干净。外面水果店买的柠檬我建议大家要每个都用盐搓过，而且还要用小苏打浸泡。都是打蜡的还有农药残留！

3. 第3步.

   清洗干净后用厨房纸巾拭干水，一定要擦干，因为全程我们都不能有水和油的存在，否则熬好不容易保存。刀、切菜板、手、装柠檬的盆子、炖盅全部不能有水和油！切记！

4. 第4步.

   戴一次性手套把柠檬去头去尾切成薄片，把柠檬里面的籽去掉。很幸运买的两斤柠檬里面有一半是没有籽的。要戴手套，柠檬的酸性太大对皮肤有伤害。

5. 第5步.

   炖盅内摆放一层柠檬片

6. 第6步.

   然后上面摆一层老黄冰糖，如此重复摆放至炖盅满，我的炖盅一次也只能炖一斤柠檬的量。所以买了两斤分两批炖。

7. 第7步.

   锅内柠檬不滴水的秘诀！炖盅盖里外用保鲜膜全部包裹起来。

8. 第8步.

   水位我加了比下水位稍微高一点的水量，这样是预防水开后喷涌太高导致进入炖盅内。

9. 第9步.

   电炖锅的功能选择，我的最多每次只能六个小时。

10. 第10步.

    四个小时后我有空就打开盖子用筷子搅拌一下，让冰糖更容易融化，顺便检查一下内盖是否有水，大家看！真的是一滴水蒸汽都没有哦！

11. 第11步.

    我熬了13个小时，由于是下午才开始熬的，所以晚上一直留它在锅里慢慢炖，凌晨就炖好了，我的锅炖好后会自动转回保温功能，我又闷了四个小时。中途炖锅加了五次水！大家看看还满意吗？

12. 第12步.

    带着两个孩子只能深夜写稿，大家且看且珍惜！