红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   开水焯排骨去血水，过程中（放入排骨水开时）可以放料酒去腥。根据排骨的肥瘦适量倒油，肥就少倒，瘦就适量多倒点，放花椒，八角，干辣椒炒香，盛出，锅里留少量的油

2. 第2步.

   放白糖，炒出糖色，放排骨上色，放葱姜蒜和刚才盛出的油花椒辣椒八角，继续炒

3. 第3步.

   放醋，生抽，一点点老抽，泡好的蘑菇或者香菇，炒一会，倒开水，水开后，放盐，盖锅盖小火顿（我炖了一个半小时），OK。