千层奶油蛋糕

千层奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备20层薄饼的材料: 鸡蛋500克、糖100克、低筋面粉350克、高筋面粉150克、无盐黄油100克 牛奶550克

2. 第2步.

   事前准备好：明火炉，平底锅

3. 第3步.

   把所有糖、低筋面粉、高筋面粉放在搅拌机中。

4. 第4步.

   然后，加热牛奶到50度。

5. 第5步.

   把牛奶，慢慢加进混合物中。

6. 第6步.

   再缓慢地加入所有鸡蛋。

7. 第7步.

   最后加入溶化无盐黄油。

8. 第8步.

   薄饼面糊完成。

9. 第9步.

   每一层用需的面糊：45克 。

10. 第10步.

    面糊倒入平底锅，煎至底跟面至微金黄色。

11. 第11步.

    同样的步骤，准备好20块薄饼皮。

12. 第12步.

    接下来，准备内馅： 把吉利丁片用冰水泡软，隔水溶化至50度。 把维益爱真稀奶油跟糖粉混合，打发后，取少许奶油加入吉利丁液中搅拌均匀，再拌入剩余奶油里搅拌均匀。待用。 加吉利丁是为了切块时层次分明，不喜欢的可以不用添加。

13. 第13步.

    在薄饼皮中，抹一层薄薄打发奶油，重复20次。

14. 第14步.

    最后一层，为了颜色好看一点，放一层薄薄砂糖，再用火枪烧至焦糖色。

15. 第15步.

    千层奶油蛋糕就完成啦！