芋泥糯米丸子

芋泥糯米丸子的做法步骤

1. 第1步.

   芋头切小，上锅蒸熟。

2. 第2步.

   蒸熟的芋头放凉，装进保鲜袋里面用擀面杖擀细(最好用擀，擀的口感更好)。

3. 第3步.

   准备好所有食材，开始做馅料。

4. 第4步.

   把50g油倒在锅里，大火把油烧开，倒入香葱，把香葱爆香。

5. 第5步.

   滤去香葱，只留香葱油。中火热锅，锅中倒入50g清水，再倒入事先准备好的白砂糖搅拌至白砂糖融化，炉火调小，倒入芋头碎用铲子边压边拌匀，加入香葱油，慢慢收干水分。过程中要边搅拌边观察。水分收干起锅，馅料就做好了。

6. 第6步.

   一边放凉备用。下面就制作糯米皮了。

7. 第7步.

   把事先准备好的300g清水大火烧开。

8. 第8步.

   用筷子边搅拌糯米粉边倒开水，搅拌至糯米粉抱团。

9. 第9步.

   用手揉均匀，盖上保鲜膜(不盖容易干)。

10. 第10步.

    撤上手粉。

11. 第11步.

    糯米皮搓圆，(我用10g皮包10g馅)擀成圆形，放上馅料。

12. 第12步.

    全部包完，中间放上枸杞子点缀。

13. 第13步.

    开水下锅，蒸8分钟就完成了。此丸子口感香糯，芋香跟葱香结合，真是绝配，回味无穷。