圣诞节快到啰～特别应景的做了烤全鸡料理跟大家分享.
西式烤鸡的口味，只要用迷迭香、百里香、奥勒冈、柠檬、黑胡椒 ... 等，就可以烤出 100 分的鸡喔。
| 全鸡 | 1只 |
| 鸡肝 | 100克 |
| 红葱 | 30克 |
| 大蒜 | 30克 |
| 土司丁 | 50克 |
| 青葱 | 2支 |
| 芹菜叶 | 50克 |
| #调味料 | |
| 小磨坊粗粒黑胡椒 | 1大匙 |
| 小磨坊洋香菜叶 | 1大匙 |
| 橄榄油 | 2大匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 小磨坊月桂叶 | 3片 |
| 小磨坊特香黑胡椒酱 | 1杯 |
| 糖 | 1大匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 高汤 | 1杯 |
鸡肝去筋切小块、红葱、大蒜切碎、洋葱切大丁。 青葱切段
鸡洗净，于鸡身外涂抹橄榄油、米酒及酱油，洒上粗粒黑胡椒、洋香菜叶及少许盐巴备用。
红葱碎以中火爆香 2-3 分钟 , 加入大蒜碎炒香 , 续加入鸡肝丁、洋葱丁、青葱段、芹菜叶、土司丁、调味料 2 拌匀放入鸡的腹内，置入已预热 200 ℃ 的烤箱中，烤约 20 分中即可。
1.可用火鸡替代，烹调时需以锡箔纸包覆再置放预热160℃的烤箱中，烤约1.5 小时。
2.食用时以手扒鸡的方式吃，或可将鸡肉沾烤过后流下的酱汁，风味更加。
