网红曲奇

网红曲奇的做法
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网红曲奇的做法说明

入口即化的网红曲奇,配方能做50-60个!

网红曲奇的食材和调料

黄油250g
50g
盐(可不加)2g
牛奶20g
低筋面粉123g
高筋面粉130g
玉米淀粉45g
奶粉26g
可可粉适量
抹茶粉适量

网红曲奇的做法步骤

  1. 第1步.网红曲奇的做法步骤 第1步

    准备好食材

  2. 第2步.网红曲奇的做法步骤 第2步

    糖粉倒入黄油中,黄油提前软化,如果软化的慢可以用吹风机吹软,但是不要吹的出水状!用手指一戳就软就行,或者黄油下面隔热水软化下!

  3. 第3步.网红曲奇的做法步骤 第3步

    打发黄油至发白状态!需要10分钟左右!发白拉起来有小尖头就可以了

  4. 第4步.网红曲奇的做法步骤 第4步

    把盐提早放进牛奶中搅拌融化,然后倒入打发白的黄油中!不加盐的话就直接倒入牛奶!搅拌均匀

  5. 第5步.网红曲奇的做法步骤 第5步

    各种粉类过筛到黄油中,用打蛋器搅拌均匀!

  6. 第6步.网红曲奇的做法步骤 第6步

    搅拌好的状态

  7. 第7步.网红曲奇的做法步骤 第7步

    然后想要什么口味,自己分成几份,筛入各种粉类,搅拌均匀就可以,抹茶味 关于抹茶和可可放多少合适 我是看自己的 随意就可以 喜欢味道浓的可以多放点 建议从放少开始 3-5克左右

  8. 第8步.网红曲奇的做法步骤 第8步

    可可 烤箱180预热5分钟,180度烤20-25分钟即可,拿出来后用手按下中间,不会马上倒塌说明已熟,具体温度以自己家烤箱为准

  9. 第9步.网红曲奇的做法步骤 第9步

    原味

  10. 第10步.网红曲奇的做法步骤 第10步

    抹茶

  11. 第11步.网红曲奇的做法步骤 第11步

    可可

  12. 第12步.网红曲奇的做法步骤 第12步

    成品

  13. 第13步.网红曲奇的做法步骤 第13步

    成品

小贴士

1:天气冷了,黄油更要充分软化了!没软化好会挤的手断!

2:别挤的体积太大,体积大了预热膨胀后就会倒塌,所以尽量挤的小一点!网上也有专门挤的防滑垫!可以买一个!
3:黄油打发的越好曲奇就越酥,也不要打发太过头,发白了就行,太过了也会造成倒塌!

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