回锅冬瓜

回锅冬瓜的做法
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回锅冬瓜的食材和调料

冬瓜
鸡蛋
淀粉
面粉
豆瓣酱
辣椒

回锅冬瓜的做法步骤

  1. 第1步.回锅冬瓜的做法步骤 第1步

    冬瓜切成薄厚均匀的片,可稍微厚些。

  2. 第2步.回锅冬瓜的做法步骤 第2步

    过开水,去涩味。

  3. 第3步.回锅冬瓜的做法步骤 第3步

    放盐,搅拌出水后,挤出多余水分。

  4. 第4步.回锅冬瓜的做法步骤 第4步

    蛋液、淀粉、面粉搅拌均匀,尽量粘稠,有助于包裹整个冬瓜片。

  5. 第5步.回锅冬瓜的做法步骤 第5步

    下油锅炸,两面金黄后捞出。

  6. 第6步.回锅冬瓜的做法步骤 第6步

    锅中放油,油热后放葱姜蒜煸香后,放入干辣椒、豆瓣酱,翻炒。然后倒入炸好的冬瓜,翻炒,几分钟后,放入鸡精即可出锅。

小贴士

1.喜欢吃青椒的,可以加入适量青椒一起~
2.由于冬瓜挤水时已放盐,豆瓣酱本身也很闲,所以基本可不用放盐哦~

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