有一次在南京吃了一次黄焖鸡，老公说还不错，可以回去做做看，于是就开始各种实验，做不出人家的味道，但是做出了自己的风格……各种实验是用各种鸡肉试过的，最后还是用鸡大腿好吃！
准备好所有食材，鸡肉剁块，香菇切片，土豆滚刀切，青椒切片，葱段、姜片、小米辣、香叶、桂皮、八角，尖椒段提味儿用。
鸡腿肉剁块后冲洗干净，用水绰一下捞出备用。
锅中放油稍微加热后转小火入冰糖，没有黄冰糖用白的也可以，用量可以自己定，不喜欢甜口的可以少放些。
冰糖溶化后倒入葱段，姜片等辅料和鸡块翻炒，大概5分钟，锅中无多余水分。
鸡块上色后加入香菇，尖椒，料酒，生抽翻炒均匀后加水
加水没过菜品即可，一定要加温水，一次加够，加盐上盖中火炖。
炖至鸡肉熟透加土豆，青椒，炖至土豆绵软即可出锅。
好啦，来吃吧。这次买的尖椒很失败，没有一点辣味儿！
这道菜属于甜咸口味，微辣，如果介意的可以更改食材。
经过多次实验，鸡肉容易熟，但是不好入味，因为是上的糖色味儿甜，喜欢咸口的可以适当多家些盐，水可以稍微多些，多炖会儿入味儿好。
如果想要做出来再美观些可以加些彩椒。