一次看到外面一家小店在现场做手擀面自己买了农家面粉揉面醒面 做不过这次是用手工压面器 做的压面也比较费劲 还是手切比较轻松 也可以用刀切面 自己做手擀面还是小宽面 裤带面比较好吃 有劲道却不硬 可以做烩面 ＋盐面条不会断 ＋鸡蛋是面条软点也可以＋点玉米面和麦麸
揉面＋水＋盐 揉到不沾手按上去有劲道
揉好面醒面放冰箱用保鲜膜包起来是为了防止面团变硬
煮面
出锅放麻油 烫头用笋干剪短拉丝 砂锅熬 在放青菜
