鸡腿排是非常受孩子们欢迎的一道食材，鸡腿去骨后，用调味料先腌制几个小时入味，然后或煎或烤，成品外皮酥脆可口，鸡腿肉鲜嫩多汁，令人吮指回味，滋味无穷。可以和米饭搭配成为鸡排饭，也可以和汉堡搭配成为鸡腿堡，又或者直接吃也是非常美味哒。
| 琵琶腿 | 6个 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
| 生姜 | 1块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 橄榄油 | 少许 |
琵琶腿清洗干净
借助剪刀和锋利的小刀，在鸡腿背部一刀剪到底
轻轻的把骨肉相连的黏膜拉开，就可以轻松去骨了
用刀背两面都拍一拍，让它更易入味
去掉骨头的鸡腿放入碗中
加入生抽
加入其它调味料搅拌均匀腌制2小时以上
腌好的鸡腿肉放入铺了油纸的烤盘
放入预热好的200度烤箱，皮朝下放鸡腿，15分钟后翻面，皮朝上烤10分钟即可
出炉
小贴士：
1.烘烤温度和时间要根据自家烤箱的实际温度来调整。
2.喜欢脆皮可以熟了之后放到烤箱上层250度上火烤3-5分钟。