我个人喜欢水煮鸡胸肉多于水煮肉片，鸡胸肉做水煮，超嫩肉味也很鲜。至于配什么素菜，完全看自己选择。我是做自己单人份，所以素菜放比较少，吃多辣，也按自己喜好去增减。最近智齿才拔完，不敢吃太辣，我做的比较清淡一点。
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 素菜 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 盐【A组】 | 适量 |
| 淀粉【A组】 | 适量 |
| 料酒【A组】 | 适量 |
| 蒜片【B组】 | 适量 |
| 干辣椒【B组】 | 适量 |
| 花椒【B组】 | 适量 |
| 豆瓣酱【B组】 | 适量 |
| 酱油【B组】 | 适量 |
| 料酒【B组】 | 适量 |
| 糖【B组】 | 适量 |
鸡胸肉切薄片，加料酒盐淀粉，抓均备用。
爆香一下蒜片花椒干辣椒（辣椒量看自己）豆瓣酱
炒出红油加水，煮开后加酱油料酒糖，汤底加盖煮一段时间。烫一下青菜，捞起来垫在碗底，水再次大开了，丢腌制好的鸡胸肉，动一动肉片，保证全部有煮到，再次大开，就可以捞肉片了。
肉片铺开放入碗里，汤加适量，肉表面撒上孜然粉花椒粉蒜蓉和葱段（吃辣的可以再加一点辣椒面）。
泼热油，吃吧。
咸淡根据个人口味调整！