纸杯拔丝蛋糕

纸杯拔丝蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀。

2. 第2步.

   筛入低粉，搅拌均匀。

3. 第3步.

   牛奶的用量要根据实际状态调整，最佳状态是如图缓缓流下的丝绸状。

4. 第4步.

   分3次加入砂糖：蛋白用电动打蛋器打发到出现网泡时，放第一次糖。

5. 第5步.

   当蛋白打至颜色开始泛白时，放第二次糖。

6. 第6步.

   当蛋白颜色完全变白时，放最后一次糖，还有柠檬汁、盐。

7. 第7步.

   蛋白打至软鸡尾状态即可停止。

8. 第8步.

   把蛋白分2次加入到蛋黄中，切拌、翻拌均匀。

9. 第9步.

   加入肉松，搅拌均匀，倒入裱花袋。

10. 第10步.

    剪小口，挤在放在烤盘的纸杯里，七八分满即可。

11. 第11步.

    放入烤箱中层，160℃烤15~18mins。

12. 第12步.

    成品

13. 第13步.

    成品