全蛋打发纸杯蛋糕

全蛋打发纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   全部称量好，用无味的植物油最好，玉米油～色拉油都可以

3. 第3步.

   打发鸡蛋时，加入几滴柠檬汁或白醋，去蛋腥，白砂糖分三次加入，开始用中档打发出现大泡泡加入三分之一糖

4. 第4步.

   转高档泡泡变小加入第二次糖

5. 第5步.

   鸡蛋变得细腻的时候加入最后三分之一糖

6. 第6步.

   打发至开始出现一点点纹路，就离成功差不远啦😊

7. 第7步.

   开始出现纹路并不会马上消失，转低速继续打发一分钟，这时候会感觉到稍有阻力了

8. 第8步.

   筛入低筋面粉，用橡胶刮刀以翻拌手法搅拌均匀，至无干粉

9. 第9步.

   把提前拌匀的牛奶植物油，用橡胶刮刀在下面一点点淋到蛋糕糊上，并翻拌均匀，这时候可以打开烤箱提前预热180上下火。

10. 第10步.

    用勺子装进纸杯里，因为量比较多所以不好倒，我就用勺子舀的，每个纸杯7-8分满。

11. 第11步.

    蛋糕糊全部倒入中号纸杯里，轻轻震出纸杯里大的气泡，表面撒点黑芝麻或葡萄干蔓越莓啥的，随喜好，进烤箱180度20-25分钟即可，每个人烤箱脾气不同，凭自己掌握，烤至表面上色达到满意差不多8-10分钟时，可以加盖锡纸防止上色太重，加盖锡纸前一定随时观察，以免烤太黑，蛋糕上色很快的，不能放进去就不管了。

12. 第12步.

    出炉，然后再轻微震下里面的热气，全蛋打发的一般不会回缩，稍微晾下开始享用吧😄！