几年前老爸老妈分了一些刁子鱼，回家他们讲腌制好的刁子鱼做给我吃，从此就喜欢吃了刁子鱼。这次是腌制升级版，腌制好晒干后剁成块冰箱冷冻，要吃的时候拿出几块油煎，加点老干妈，加点水一焖，撒点香葱，你想想能不美味吗，而且是快手菜！
| 鱼 | 10斤 |
| 葱 | 根 |
| 盐 | 100克 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
去市场买刁子鱼，买大一些的，让其剖好，回家后自己洗干净去赶紧鱼鳞，然后用挂钩凉得不滴水就差不多
生姜切碎
生抽陈醋料酒备好
一条鱼的一条鱼腌制，先是正反两面抹盐，然后料酒，生抽，一点点醋，然后撒一些生姜沫
依次腌好每一条鱼，然后需要腌制一夜。第二天用水快速冲一下鱼的正反两面，去除鱼腥。然后挂钩晾好，太阳地下晒干剁成小块即可！