粤菜的博大精深，全体现在每一道美味可口的饭菜上面了，能吃是福，好吃更是加倍的幸福。
1.先下盐去搓洗，反转里面搓洗大肠，清水洗净；2.下陈醋去继续搓洗，反转里面搓洗，过清水；3.下生粉去反复搓洗，反转里面搓洗，过清水，找个漏筛装起沥干水，
有对三角的切法，也有二指宽的横切法，切完继续沥干水，重复几次挤压沥水动作
猛火烧旺个锅，下大肠摊开，会见锅中出水，再翻炒下，见大肠开始卷着了就全倒出漏筛沥水；洗干净锅再次猛火烧旺，下少量的花生油，下大肠翻炒，1.下料酒翻炒，2.下姜片、葱白翻炒，3.下盐巴调味，4.下酱油翻炒.即可
