红烧羊肉煲

红烧羊肉煲的做法步骤

1. 第1步.

   清洗羊肉，（事先需要稍微蒸个十多分钟），起油锅，把葱姜干葱头下锅炸下然后再放入八角桂皮香叶干辣椒，炸出香味捞出放入纱布内打结，油倒出等下用。

2. 第2步.

   把锅烧下（防止粘锅），加入炸料的油滑锅

3. 第3步.

   下羊肉小火炒十分钟，然后加黄酒，酱油炒上色，再炒五分钟，倒出，洗锅。

4. 第4步.

   放入竹垫，小料包，然后下羊肉，加水放鸡精味精，冰糖，老抽，红枣，料酒，白胡椒粒，加入萝卜，大火烧开转中小火盖上盖子（不要被我一大锅惊住了，生意好，供不应求，家庭小锅烧出来也是一样的）

5. 第5步.

   烧大概二十分钟萝卜挑出，在烧萝卜就烂了，也不能最后放萝卜，最后收汁时水少，再放萝卜就不行了，萝卜挑出后继续烧一个小时左右，（烧到拿筷子能扎透就差不多了）期间一定要看好羊肉，不是说放进锅就不管了，一定要把羊肉拿勺子动一动，防止粘锅。

6. 第6步.

   烧一个小时后加入白糖收汁，料包挑出丢掉，加白糖收汁的目的是为了让羊肉颜色更加鲜艳，然后就可以享用了