红茶戚风蛋糕8寸

红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤

1. 第1步.

   5颗蛋黄加油搅拌均匀

2. 第2步.

   乳化后加水拌均

3. 第3步.

   筛入低粉和红茶粉

4. 第4步.

   十字拌均放一旁静置

5. 第5步.

   蛋白加几滴柠檬汁

6. 第6步.

   蛋白第一次加1/3糖的状态，稍有大气泡

7. 第7步.

   蛋白第二次加2/3糖的状态，没有大气泡

8. 第8步.

   蛋白第三次加所有糖的状态，有点纹路

9. 第9步.

   蛋白打好的状态，全程高速

10. 第10步.

    最后低速打一会蛋白会更细腻

11. 第11步.

    取1/3蛋白加入蛋黄糊拌均

12. 第12步.

    再把蛋黄糊放入蛋白中

13. 第13步.

    切半手法拌均

14. 第14步.

    烤箱预热150度 蛋糕糊进烤箱150度烤50分钟左右 每家烤箱温度不同，自行调整

15. 第15步.

    出炉后轻震 倒扣 冷却后脱模

16. 第16步.

    收官