在电焖锅红极一时的当年，向好同事学会了这道“红焖羊肉”，之后的每年入冬时节都会做一做这道滋补营养菜。
食材不过寥寥三样，羊肉胡萝卜大葱；做法也是简单几步，焯水，翻炒，加水烧开，转到砂锅继续文火煮。然后耐心等待两个半小时，一道暖心暖胃的元气羊肉大餐就可以上桌啦！
纳闷的是，电焖锅怎么就在市场上销声匿迹了呢，我都还不曾拥有过呢……（好同事的原版方法是在电焖锅中焖煮半天，我没有，只好偷偷换成了砂锅）电焖锅红极一时的当年，向好同事学会了这道“红焖羊肉”，之后的每年入冬时节都会做一做这道滋补营养餐。
食材不过寥寥三样，羊肉胡萝卜大葱；做法也是简单几步，焯水，翻炒，加水烧开，转到砂锅继续文火煮。然后耐心等待两个小时，一道暖心暖胃的元气羊肉大菜就可以上桌啦！
纳闷的是，电焖锅怎么就在市场上销声匿迹了呢，我都还不曾拥有过呢……（好同事的原版方法是在电焖锅中焖煮半天，我没有，只好偷偷换成了砂锅）
新鲜羊肉切大块，如果是带皮的更加好吃
红萝卜切滚刀块
大葱切成小段（葱叶可以留到最后起锅前加入）
羊肉焯水
捞出羊肉；准备调味品，大蒜瓣，姜片，豆瓣酱，生抽，料酒（照片显示了所以的食材和辅料了）
油锅放热，下姜片和蒜瓣爆香，下豆瓣酱炒香
放入羊肉，加入料酒略微翻炒，再加入大葱胡萝卜略略翻炒一下，加入适量生抽（豆瓣酱和生抽都是咸，可以不用放盐了），加水烧开
转移到烧锅中文火煮2小时，中间隔一段时间用筷子翻动一下，以免粘锅
加入葱叶，再烧几分钟，就基本大功告成啦！（尝一尝味道，如果口味重觉得不够咸，这时候再略加一点盐即可）
几乎是零失败的菜，极易上手，唯一的秘诀是豆瓣酱先炒香了再放羊肉等进去炒