把八个鸡蛋煮熟后剥皮
锅内放入适量油，然后烧热七八成，放入鸡蛋，轻轻翻滚炸至金黄捞出备用。
切好葱姜蒜，辣椒，锅内放适量油，烧热至七八成，倒入葱姜蒜辣椒爆炒香味，然后放入郫酱再爆炒一会，时间越长，味道越浓郁，然后放入鸡蛋，轻轻炒几下、均匀入味，最后加水，适量加点水，盖上锅盖，中火焖五分钟，淋上香油出锅
