橘子酸奶冻

橘子酸奶冻的做法步骤

1. 第1步.

   留一个橘子作装饰用。 剩下的橘子剥皮，榨汁，过滤两次备用。 5g吉利丁片用30g冷水泡15分钟，沥干备用。

2. 第2步.

   鲜奶油+20g砂糖+80g橘子汁+柠檬汁7g，小火煮开。

3. 第3步.

   离火，加入沥干的吉利丁片，搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入酸奶，搅拌均匀。 再过筛一次。

5. 第5步.

   倒入小杯中。 冷藏5小时，过夜也可。

6. 第6步.

   待奶冻差不多凝固时，开始制作橘子果冻层。 剩下2g吉利丁片用20g冷水泡开，沥干备用。 剩下的橘子汁加+5g砂糖+3g柠檬汁煮开。

7. 第7步.

   煮开后立刻离火，加入沥干的吉利丁片，搅拌至均匀。

8. 第8步.

   过筛，放凉至20度，倒入已经凝固的奶冻上。 冷藏3小时以上，凝固。 一定要放凉了再倒，不然会把奶冻层融化。

9. 第9步.

   剩下一个橘子剥成瓣，把橘子瓣去皮。

10. 第10步.

    果冻层也凝固后，把橘子瓣装饰在上面，即可食用啦。