红烧萝卜子排

红烧萝卜子排的做法步骤

1. 第1步.

   排骨加冷水浸泡半小时以上，泡出血水，洗净沥干。

2. 第2步.

   香菇泡发好，洗净。

3. 第3步.

   萝卜去皮，切成与子排差不多大小的滚刀块。

4. 第4步.

   锅烧干后下油和小块冰糖，小火熬化成金色。

5. 第5步.

   下子排，转大火翻炒，炒干水气，排骨略变色。

6. 第6步.

   加入姜片后再炒半分钟，使排骨略带焦香、沾上糖色。

7. 第7步.

   加料酒和水，没过排骨。加盖大火烧开。如果有浮末，撇去。

8. 第8步.

   加入萝卜香菇，生抽老抽，炒匀。

9. 第9步.

   加盖，转小火炖至汤汁浓稠。

10. 第10步.

    撒葱花，翻炒均匀。关火起锅。