南瓜溶豆

南瓜溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料保证盆里面无油无水

2. 第2步.

   蛋白蛋清分离备用(只需要蛋清)

3. 第3步.

   南瓜泥和淀粉混合搅拌至无颗粒状备用

4. 第4步.

   蛋白里加入几滴柠檬汁和白砂糖高速打发至硬性发泡(如图)此时预热烤箱90度

5. 第5步.

   南瓜淀粉混合物和蛋白混合翻拌均匀(上下翻拌不可画圈搅拌否则会消泡)

6. 第6步.

   装入裱花袋中(裱花嘴提前放入裱花袋露出一半即可，这里我用的三能的六瓣裱花嘴，某宝有卖)

7. 第7步.

   挤到托盘上，尽量在一分钟内挤好手心不要紧握在裱花袋上手心的温度容易消泡，挤好放入预热好的烤箱上下火90度60分钟即可(最后二十分钟要注意观察上色情况不要烤焦)烤好的应该轻易从油纸上剥落入口即化