手揉面快速出膜

手揉面快速出膜的做法
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手揉面快速出膜的做法说明

每一个生命都是---上帝的杰作!

植物、动物、大自然……还有你我,

他看你我为儿女,他让日头照好人,
也照歹人。

神爱世人!信耶稣得永生!

手揉面快速出膜的食材和调料

任何喜欢的方子均可,前提是面的量恰当
这里我用250克粉的面团演示,如面团过大,可分两个,冷藏交替操作

手揉面快速出膜的做法步骤

  1. 第1步.手揉面快速出膜的做法步骤 第1步

    除油以外的材料,放一起揉成团,一开始有点粘手,如干散请加少许水调整,后期就不要加水和粉了,免得面团越来越大,比例失常,然后来回用掌根搓揉,可借助刮板,把案板处理干净。

  2. 第2步.手揉面快速出膜的做法步骤 第2步

    慢慢的面会越来越光滑,好了,盖住冷藏十分钟,让面吸水生筋,老人们常说三揉不如一醒,就是这个道理,所以中途松弛很重要。

  3. 第3步.手揉面快速出膜的做法步骤 第3步

    时间到后,抓住面团向前甩出去,再收回来,如此反复不停,啪嗒、啪嗒……,一定要用力哦!😊全当减肥哈

  4. 第4步.手揉面快速出膜的做法步骤 第4步

    大约五分钟时,检测一下能拉出少许薄膜,这时候加入黄油、猪油、植物油可以的,把油揉进去至面吸收,再甩打两分钟。(我用玉米油)

  5. 第5步.手揉面快速出膜的做法步骤 第5步

    看吧!能拉出大片薄膜了,这已扩展状态,做小面包类完全可以啦!如做吐司请继续往下看。

  6. 第6步.手揉面快速出膜的做法步骤 第6步

    再甩打约两分钟,能拉出薄透有韧性的大片膜,洞口圆滑无锯齿,就是完全阶段,做吐司可以了。也不是非要手套膜,只是一只手没法拍,所以才有了手套膜,那么好了,接下来开始发酵、整形、二发、烘烤👌

小贴士

1,冬季揉面可室温松弛,注意后期不要揉过头了,面会断筋的哦
2,要想做出松软可口的面包,每个环节都要把握好,酵母活性、水量配比、揉面状态、发酵状态,都很重要,这只是一步,不过,只要用心就会成功💪

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