猪肉丸&猪肉饼

猪肉丸&猪肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉选用猪后腿肉，尽量不要带筋膜，清洗干净切块…

2. 第2步.

   除冰块以外的材料全部放入主锅，第一次加入30克冰块…6秒-速度8打磨…

3. 第3步.

   打磨好之后，再加30克冰块，第二次：20秒-速度10打磨…

4. 第4步.

   第三次，再加入20克冰块，20秒-速度10打磨…

5. 第5步.

   第四次：20秒-反转速度6，起筋上劲…盛入盘中待用……

6. 第6步.

   主锅放入2/3的水，设定10分钟-温度80度-反转小勺烹煮，实际温度到80度的时候，用手握着肉浆，从虎口处挤出肉丸，小勺子蘸一下凉水，挖出肉丸，从量杯孔投入主锅…全部投完，肉丸再养5分钟即可出炉…

7. 第7步.

   好了，可以出炉啦……

8. 第8步.

   火锅、煮汤，想怎么吃都可以哦……

9. 第9步.

   刚刚养熟丸子的猪肉汤，可以下一点肉末，放几个丸子下去，煮滚，冲入紫菜，撒一点芫荽，就是一碗鲜美的紫菜肉丸汤啦……

10. 第10步.

    还想做肉饼是不是？前面的步骤一模一样，材料也是一样，再多准备100g左右的猪颈肉（要肥的），切丁待用，多少随意…

11. 第11步.

    前面步骤一样，从步骤5，起筋上劲后，倒入白猪肉丁入主锅，再一次10秒-反转速度3混合…

12. 第12步.

    可以了……

13. 第13步.

    倒入容器准备蒸制…

14. 第14步.

    主锅放入1/3的水，蒸汽上来之后，30分钟-Voroma-速度1即可…

15. 第15步.

    脱模…

16. 第16步.

    切片…

17. 第17步.

    想怎么吃就怎么吃…热乎乎的来一口，好满足…

18. 第18步.

    煎一下吃，好香…