焦糖慕斯——苦中带甜的滋味

焦糖慕斯——苦中带甜的滋味的做法步骤

1. 第1步.

   苹果削皮切丁，和黄油一起炒熟

2. 第2步.

   巧克力隔水溶化

3. 第3步.

   牛奶砂糖搅拌均匀，加入溶化的巧克力中

4. 第4步.

   再加入泡好的吉利丁拌匀

5. 第5步.

   加入打发好的淡奶油拌匀

6. 第6步.

   倒入模具，先挤入一半慕斯

7. 第7步.

   加入苹果丁做夹心，再挤满慕斯

8. 第8步.

   放入冰箱冷藏，成型后即可脱膜

9. 第9步.

   水，糖加热成焦糖（糖在118-120度时会自动变焦，变至金黄色为最佳）

10. 第10步.

    加入剩余的水溶解后加入吉利丁搅匀，并过滤

11. 第11步.

    将慕斯部分放在网面上，用打好的焦糖酱淋面

12. 第12步.

    将饼干压碎并与溶化的巧克力拌匀

13. 第13步.

    倒入模具中四分之一处，压平

14. 第14步.

    用铲刀将做好的慕斯部分放上

15. 第15步.

    装饰

16. 第16步.

    做好啦，是不是食欲大开呢~

17. 第17步.

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