很多人不喜欢吃胡萝卜，不喜欢吃青椒，不喜欢香菜。可偏偏这些我都喜欢吃，于是我妈妈发明了这道有些变态的菜----肉炒三丝，嘻嘻嘻嘻
猪里脊 胡萝卜 青椒 木耳（水发后）切丝，香菜切段。猪里脊丝放淀粉，料酒抓一下。
锅底放油煸炒肉丝，变色后放少许酱油炒匀后盛出
再加适量底油煸炒胡萝卜丝
加入青椒丝
胡萝卜丝和青椒丝断生后加入木耳丝煸炒，然后放老抽和生抽上色提鲜。胡萝卜过油后会有甜味所以不用放糖。
蔬菜丝八成熟时放入煸好的肉丝炒匀，放盐
最后把香菜倒进锅炒匀出锅装盘。
菜的用量没有特殊的要求，大家可以根据自己的爱好加减用量。
其实这道菜还可以变成山寨版的鱼香肉丝，就是在所有菜过油后盛出，用少量油煸炒郫县豆瓣酱，再把所有食材倒锅里，加少许糖和醋，最后不放香菜勾一点水芡。