荠菜鲜肉包子

荠菜鲜肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   择去黄叶老梗，保留一部分根部，清洗干净

2. 第2步.

   荠菜焯水，冷水拔凉，攥掉水份

3. 第3步.

   切碎备用

4. 第4步.

   猪肉洗净，放上几根小葱，剁成肉糜

5. 第5步.

   加入料酒、老抽、十三香、盐、香油、食用油调味腌制一会儿

6. 第6步.

   将切好的荠菜放入，一起朝一个方向搅拌上劲

7. 第7步.

   酵母适量

8. 第8步.

   用温水化开

9. 第9步.

   一点点加入面粉中，我的是中筋面粉与全麦面粉混合，大概1:1

10. 第10步.

    用筷子全部搅成絮状

11. 第11步.

    大致揉匀

12. 第12步.

    盖上锅盖等待发酵

13. 第13步.

    大约2小时后，拉开面团看看组织，蜂窝状即可

14. 第14步.

    再次把面团揉匀

15. 第15步.

    搓长条，切成箕子

16. 第16步.

    擀成中间厚边缘薄的皮

17. 第17步.

    包上馅

18. 第18步.

    全部包好

19. 第19步.

    包好之后，将包子放入蒸锅，不开火，再次醒发，目测包子变大一圈，大火蒸熟，关火闷5分钟再开盖，趁热吃