肉松

肉松的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉500克，切成5厘米长的大段。肉不要太少，因为整个过程其实是搅拌摩擦起绒。肉太少，起绒效果就差。但也不要太多，500-750克最好。

2. 第2步.

   5分钟/50度/速度5洗肉

3. 第3步.

   每次洗出这样的泡沫，都会很满足，哈哈，变态不。

4. 第4步.

   清空主锅，放入洗过的肉块，加入八角、姜片、蒜头、料酒，加入略盖过肉的水，50分钟/100度/反转小勺，将肉煮到软烂。

5. 第5步.

   滤出肉汤，挑出蒜、姜、八角

6. 第6步.

   30秒/速度3，搅打成肉丝

7. 第7步.

   放入生抽、老抽、冰糖粉，时间10分钟/VAROMA/反转速度2，搅拌入味。看，经过这一轮搅打，肉松已出现细细的绒毛

8. 第8步.

   预热烤箱125度，烤约20分钟，中间记得翻面，以免烤糊啦。

9. 第9步.

   烤后的肉松，嘿嘿，我刚开始的温度略高，所以有点糊。你们要当心哦。烤后的肉松再次倒入小美主锅，5分钟/反转速度3，搅拌出绒。

10. 第10步.

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11. 第11步.

    绒

12. 第12步.

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