西班牙煎蛋饼（Spanish omelette）

西班牙煎蛋饼（Spanish omelette）的做法步骤

1. 第1步.

   原材料。

2. 第2步.

   土豆切薄片，洋葱切块。

3. 第3步.

   小奶锅中放油，放入土豆片和洋葱炸至金黄变软。

4. 第4步.

   炸好的土豆和洋葱连同油一起倒入放了滤网的容器中，沥干油分。

5. 第5步.

   沥干油的洋葱和土豆放入容器中，打入鸡蛋，放入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀。

6. 第6步.

   加热小号不粘锅，不放油，倒入5的混合物，中小火煎。

7. 第7步.

   当蛋液逐渐凝固，晃动锅，感觉蛋液变少，食材变坚固，用一个大盘子倒扣在煎锅上，按住盘子，同时反转锅和盘子，再把盘子里的蛋饼送回煎锅中煎另一面。