记得前几年从家里回济南的时候
包里背一盒爸妈炒的肉酱
方便自己在家搭配各种料理
我做的最多的就是菜煎饼
正巧前两天买的摊饼平底锅到了
心里一直惦记着吃口菜煎饼
兴冲冲的赶紧把肉酱做好
空口尝一口
味道还不错
心满意足🤗
菜谱中的调料用量大家可以根据自己平时做饭的习惯自行调节，我做的比较咸，因为是配着其他菜一起吃的。
猪里脊洗净切丁，放入碗里加一勺盐，一勺蚝油，两勺酱油，一勺糖，一勺五香粉，两勺料酒，一勺淀粉腌制十五分钟。
腌肉的时候葱切丁、姜切末，准备好干辣椒段。
热锅冷油加麻油，先倒入姜末翻炒片刻，然后倒入辣椒，炒出香味后倒入肉丁，炒制肉发白倒剩下的料酒，炒两三分钟后加入葱段，翻炒一会加入酱油、老抽、盐。
翻炒一两分钟后即可出锅。