这款咖啡蛋糕是不含任何咖啡成分的，之所以叫咖啡蛋糕，是因为它调味出来的味道跟咖啡是绝配，适合在喝咖啡的时候来一块。
| 中筋面粉 | 80克 |
| 红糖（或黑糖赤砂糖） | 50克 |
| 肉桂粉 | 2克 |
| 细盐 | 1克 |
| 黄油（加热融化） | 40克 |
| 以上五样食材为 | 上层香酥部分 |
| 黄油(室温软化） | 90克 |
| 白糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酸奶油（若无可用酸奶代替） | 80克 |
| 香草精 | 2克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 小苏打粉 | 1克 |
| 以上八样食材为 | 蛋糕胚部分 |
将80克中筋面粉 50克红糖 2克肉桂粉 1克细盐 混合均匀后倒入40克融化黄油，搅拌均匀成酥粒状后冷藏待用。
90克黄油室温软化后用电动打蛋器打至松软后加入50克细白糖打发至蓬松颜色变浅体积变大，然后加入1个鸡蛋 2克香草精 5克中筋面粉打发均匀后，将剩余的145克面粉加上3克泡打粉1克小苏打粉混合过筛加入拌匀即可。
准备一个六寸活动圆形烤模，铺上烘焙纸，将蛋糕胚面糊部分倒入抹平，拿出前面做好放在冰箱冷藏的香酥部分均匀撒在蛋糕糊上面，准备烘烤。
烤箱预热至170度 烤四十分钟，出炉冷却后即可以食用，吃不完的放在冰箱冷藏，两天内吃完。