做提拉米苏的过程太搞笑了😄手忙脚乱完全和打仗一样😂😂😂
| 蛋黄 | 3个 |
| 马斯卡彭芝士 | 250克（我用了200克不影响的） |
| 奶油 | 120克 |
| 鱼胶片 | 10克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 水 | 70克 |
| 咖啡酒 | 200克（我个人用的是朗姆酒30克） |
| 个人用的速溶咖啡☕️ | |
| 手指饼干 | 提前做好1份 |
| 可可粉 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
吉利丁片冷水泡软隔热水融化（里面我加了5到6克牛奶）
70克清水煮60克白糖到沸腾
蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态，一边缓缓倒入煮沸的糖水打发5到10分钟左右。蛋黄糊的温度应该可以降下来了。倒入融化的吉利丁片
打蛋器打发马斯卡彭芝士打到顺滑
先倒入一半马斯卡彭芝士到蛋黄糊里拌均在倒入剩下的一半拌均
打发淡奶油5分发就可以了
全部把奶油倒入蛋黄芝士糊里拌均
手指饼干用咖啡机表面浸泡一下下放6寸模具底部
倒一层湖马斯卡彭芝士糊。
重复这个过程冷藏5到6小时或者过夜。
等芝士湖凝固后，脱模，表面筛可可粉和防潮糖粉。也可以用手指饼干围边装饰
1、提拉米苏需要冷藏保存，如果要延长保存可以放在冷冻层，吃之前前转移到冷藏自然解冻后在吃哦。
2、脱模时最好用热毛巾包住蛋糕模具四周，弄一下，让贴着蛋糕模的芝士糊稍微化开，就很容易脱模了。
3、最好在吃之前再撒可可粉，防止可可粉受潮。还可以用糖粉撒出字或者花纹，更加漂亮美观。
4、马斯卡彭芝士不可以用其它芝士代替。
5、冬天做提拉米苏可以放用热水锅隔着，也可以放烤箱上管60发酵功能，这样芝士糊就不容易冻着。