买过一些意式脆饼不好吃，做过一些方子也不好吃。直到吃到这个才知道难怪原来它这么出名是名符其实的。这是一个完美的组合！单独吃好吃，配咖啡更好吃。这个方子份量大，烤箱小的话要减半做。如果你爱喝咖啡，一定试一下！
| 软黄油 | 150克 |
| 糖 | 250克 |
| 柠檬皮碎 | 1小匙 |
| 橙皮碎 | 1小匙 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 480克 |
| 泡打粉 | 2 +1/4小匙（9克） |
| 苏打粉 | 3/4小匙 （3克） |
| 夏威夷坚果（烤熟） | 160克 |
| 杏仁（烤熟） | 40克 |
| 葡萄干 | 80克 |
稍微切一下坚果（也可装入保鲜袋中用擀面杖敲压至有些碎末、有些大颗的状态）
打发软黄油
加入糖。根据个人口味，不喜较甜的话糖还可以减至200克。
柠檬皮碎
橙皮碎
分次加入鸡蛋
搅打匀全部鸡蛋
低筋面粉
苏打粉
泡打粉
分三次筛入面粉。每次都拌匀。
拌匀
加入坚果和葡萄干拌匀 （美国杏仁可以用整个的或片状的都可以）
分成两份放在烤盘上整出形状，多撒些面粉防粘。
刷一层蛋白
烘烤170度30到35分钟。
不想做太大的，也可以做小的，如上图，烘烤时间差不多。
切一厘米厚的片状，要用锯齿刀哦。因为有很多坚果用锯齿刀才能切出整齐的切面。
也可以放在烤网上烤
再次烘烤，150度或160度约35分钟。中途记得翻面。最后10分钟记得随时查看烘烤情况，以防烤焦。烤至干爽松脆稍微有一点点金黄色。
松脆可口
必须来一杯咖啡！泡进去，咬一口！
好好吃～～^_^
如果喜欢不太甜的话，糖分量还可以减至200克。
因为二次烘烤，饼干很松脆。密封保存2个星期都没问题👌。