毛巾面双色蛋糕卷

毛巾面双色蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   提前准备好材料

2. 第2步.

   抹茶粉和甜菜根粉，分别用20g开水冲开，搅拌至无颗粒放在一旁备用

3. 第3步.

   牛奶和油，混合在一起，用打蛋器搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状

5. 第5步.

   蛋清蛋黄分离，蛋白放到无水无油的盆里，蛋黄加到面糊里，蛋黄糊搅拌均匀

6. 第6步.

   做好的蛋黄糊平均分成两份，分别倒入抹茶糊里，甜菜根糊里，搅拌落雪，备用

7. 第7步.

   蛋白里分三次加入60g白糖用电动打蛋器打发

8. 第8步.

   打发至蛋白成小弯钩状，不用打发的特别狠，因为蛋白打发的太狠，后期蛋糕卷容易开裂

9. 第9步.

   蛋白平均分成两份，分别放入两种颜色的蛋黄糊里，翻拌均匀，不可以画圈噢，要用翻拌的手法，以免蛋白消泡

10. 第10步.

    把两种蛋糕糊装入裱花袋里，预热烤箱，上下火180度，

11. 第11步.

    烤盘里垫油布，依次把蛋糕糊挤进去

12. 第12步.

    把挤好的蛋糕放入预热好的烤箱里，上下火120度，烘烤40分钟，烤好以后立即拿出来，提着油布把蛋糕从烤盘里挪到烤架上，撕开四周，晾凉

13. 第13步.

    凉了以后带着油布把蛋糕卷卷起来，定型五分钟，然后揭开油布，漂亮的毛巾面就出来了，

14. 第14步.

    150g淡奶油加15g白砂糖，打发至硬性打发

15. 第15步.

    蛋糕卷毛巾面朝外，铺在油纸上，侧面斜切一下，抹上打发好的蛋糕油，提起油纸卷起来，冰箱冷藏半个小时就可以

16. 第16步.

    成品

17. 第17步.

    下次换红曲粉